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Essen, trinken, speisen
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29.05.15 06:38
Rainer 

Administrator

29.05.15 06:38
Rainer 

Administrator

Re: Essen, trinken, speisen

Rainer:
Hallo Willi,

wie hat Deine Frau das hinbekommen mit dem Schachbrett? Zwei Kuchenscheiben mit Riesenringen ausgeschnitten und dann verschachtelt? Bestelle bitte Deiner Frau: Respekt.





Grüße von Haus zu Haus
Rainer (Forumbetreiber)

Hallo Willi,

meine Frau "nervt" mich mit der Nachfrage zur Herstellung der Schachbrettorte. Vielleicht kannst Du Deine Frau überreden, das Geheimnis zu lüften...

Beste Grüße Rainer


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29.05.15 09:33
Willi 

BZF-Master

29.05.15 09:33
Willi 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo Rainer!

Die Herstellung der Schachbrett-Torte ist kein Geheimnis, aber wie du ja schon richtig vermutet hast, ein wenig Handwerksarbeit:

Ein heller und ein dunkler Biskuitboden wird zweimal horizontal geteilt. Dann werden mit Kreisringschablonen aus Karton konzentrische Kreise aus den Böden geschnitten. Der Rest ist "Maurerarbeit"

Grüße von meiner Frau an deine Frau - und gutes Gelingen.
Willi

02.06.15 13:16
Willi 

BZF-Master

02.06.15 13:16
Willi 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Kali`mera!

Habt ihr Hunger und Durst ? Mögt ihr Griechisch?
Dann kommt mit in Lelas Taverne in Kardamili!





Lelas Taverne liegt in der Mani, das ist der mittlere Finger, den die Peloponnes nach Süden ins Mittelmeer ausstreckt. Die Mani ist eine der urtümlichsten Gegenden Griechenlands, hier herrschte noch lange die Blutrache und bei Familienfehden wurden noch die langen Flinten aus den Häusern geholt. Und Lela kocht noch typisch griechische Gerichte.



Tagsüber sitzen hier die alten Griechen bei ihrem Kaffee und bei einem Glas Retsina, dem harzigen griechischen Weißwein, und reden über Gott und die Welt, oder was eben gerade ihr Gemüt bewegt.


Am Abend kommen dann die Touristen, die die kleine Taverne oberhalb der Steilküste direkt am Meer entdeckt haben und werden mit der typischen griechischen Gastfreundschaft empfangen. Zum Ouzo mit Wasser als Aperitiv gibts Psomi (griechisches Weißbrot) und Tzaziki.


Choriatiki, der griechische Bauernsalat


Souvlaki, ein Fleischspieß am offenen Feuer gebraten


Ein Oktopus vom Grill, dazu ein Glas Retsina


oder Kalamarakia, fritierte Tintenfische


... und wenn die Sonne über dem Meer untergeht holt Lela seine besonders guten Weine aus dem Keller


Jamas! (Prost)

Alle Fotos: Nikon FE2, Ektachrome 100 professional, 1992

Liebe Grüße
Willi

Zuletzt bearbeitet am 02.06.15 16:04

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12.06.15 21:09
Willi 

BZF-Master

12.06.15 21:09
Willi 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo im Forum!

Heute gibts frischen Fisch in Kardamilli!



Alles weitere im Beitrag oben

Liebe Grüße
Willi

Zuletzt bearbeitet am 25.02.17 09:03

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15.06.15 15:56
Willi 

BZF-Master

15.06.15 15:56
Willi 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo im Forum!

"Essen und Trinken vor 2000 Jahren" möchte ich diesem Beitrag voranstellen.

Die blühende Stadt Pompeii am Fuß des Vulkans Vesuv bei Neapel wurde im Jahr 79 durch einen gewaltigen Ausbruch binnen weniger Stunden durch Lava und Asche begraben. Heute kann man die "konservierte Katastrophe" wie im Moment des Untergangs besichtigen.

Die meisten der kleinen Häuser hatten keine eigene Küche, man aß bei den öffentlichen Garküchen, die an fast jeder Straßenecke zu finden waren. Fast Food auf römisch sozusagen.



In dem L-förmigen Tresen im zur Straße offenen Gasthaus sind sogenannte "dolia", fassartige Vertiefungen eingelassen, die mit einem Holzfeuer beheizt werden konnten. Neben Gemüsegerichten wurde hier auch das "garum", eine streng riechende würzige Soße aus fermentierten Fischen angeboten.



Den Wein holte der Wirt aus einem kühlen Nebenraum aus den Amphoren ...



... und frisches Brot gab es beim Bäcker nebenan.
Neben dem Backofen war die hauseigene Mühle zu finden.


Heute, fast 2000 Jahre nach der Katastrophe, wird man in der Cantina del Vesuvio mit den klassischen italienischen Gerichten verwöhnt.



Eine Pasta Vesuvio



und dazu der Lacrima Christi vom Vesuv, ein leichter spritziger Wein in weiß, rose oder rot.
Der Wein vom Vesuv hat mit dem schweren, süßen Lacrima aus Sizilien nichts gemeinsam.



Na dann: "Slute"



und der nächste Jahrgang wächst schon heran.

Alle Fotos: EOS 400D und C 730 UZ

Vulkanische Grüße
Willi

Zuletzt bearbeitet am 15.06.15 16:08

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15.06.15 16:51
Nordlicht 

BZF-Master

15.06.15 16:51
Nordlicht 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo Willi,

sag mal...warst du während deiner aktiven Zeit auch Lebensmittelfotograf? Mensch, was bekomme ich für einen Appetit, wenn ich all die leckeren Sachen sehe, die du uns hier präsentierst.

Wo ich jetzt lebe, reicht man zu fast allen Gerichten Sauce Bernaise und schätzt verfaulten Fisch als Delikatesse. Kannst du dir vorstellen, wie ich beim Betrachten dieser Bilder leide, obwohl mir die Speicheldrüsen im Mund dabei ganze Fontänen produzieren?

Eine schlimme Folter! Ich werd dann mal wieder in mein Knäckebrot beissen.


Neidische Grüsse

Peter

15.06.15 19:59
Willi 

BZF-Master

15.06.15 19:59
Willi 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo Peter!

Ja - ich hab auch Speisen dienstlich fotografiert. Aber alle Bilder die ich euch hier gezeigt habe sind schnelle Schnappschüsse ohne jede Zusatzbeleuchtung mit dem vorhandenen Licht.
In Sekundenschnelle vor dem eigentlichen Genuss für später festgehalten.

Tut mir leid, dass es dich foltert, aber es gibt doch auch in Schweden gutes Essen.

Liebe Grüße
Willi

Zuletzt bearbeitet am 25.02.17 09:03

02.07.15 20:49
Sammelott 

BZF-Master

02.07.15 20:49
Sammelott 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo Forianer,
bei diesen momentan "höllischen" Temperaturen empfiehlt mein Küchenchef(mein Kater Zappa) einen erfrischenden Salat "a L'Otti"

gemischter Salat(grüner Blattsalat und Tomaten,Fetastückchen,Emmentalerstückchen,gesottene Eierscheiben,Petersilie, in leckerem Cocktaildressing. Hier im Bild zusätzlich "am Flokatinestchen".

Zuletzt bearbeitet am 03.07.15 00:14

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04.07.15 18:20
Nordlicht 

BZF-Master

04.07.15 18:20
Nordlicht 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Elchsalami. Mit Knoblauch, Kräutern oder Pfeffer. Auch gut an heißen Tagen.



Grüße

Peter

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Elchsalami.jpg Elchsalami.jpg (121x)

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04.07.15 23:00
Nordlicht 

BZF-Master

04.07.15 23:00
Nordlicht 

BZF-Master

Re: Essen, trinken, speisen

Hier mal etwas Rohkost aus dem Wald. Laßt es euch schmecken!



Nikon F801s + Vivitar Series 1 Flat Field Zoom 90-180mm f4.5 + Kodak Portra 160

Grüße

Peter

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Walderdbeeren 1.jpg Walderdbeeren 1.jpg (114x)

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